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[淡水鱼] 鳙(鲤科)

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发表于 2016-7-16 08:40:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

[地方名]花鲢、胖头鱼、大头鱼、包公鱼、黑胖头、黄鲢、黑鲢、红鲢、麻鲢。
[形态特征]体侧扁。较高。头大,头长约为体长的1/3,头前部宽阔。口大端位,吻宽而圆,下颌向上微翘。眼较小,在头侧中轴下方。有咽头齿。鳃孔宽大,腮耙细密。鳞细小而密。侧线弧形下弯。腹部自胸鳍至腹鳍较圆,腹鳍至肛门有腹棱。胸鳍达于腹鳍,腹鳍不达于臀鳍。尾鳍叉形。体背面及两侧面上部微黑,两侧有许多不规则的黑色斑点,腹面灰白色,各鳍均为淡灰色。
[产地、产季]鳙鱼是优良的淡水养殖品种,各地都有生产,以10~12月份产量最多。
[经济价值]为我国主要淡水经济鱼类之一。其肉肥嫩,营养丰富,每百克内含蛋白质 15.3克、脂肪 0.9克。除肉外,其头部富含胶质,鳙鱼头在南方也是受人欢迎的佳肴,有“白鲢美在腹,鳙鱼美在头”之说,其食法有砂锅鱼头、鱼头炖豆腐、鱼头炖粉皮等。此外,鳙鱼也可入药,其味甘、性温,主入目及大肠,具有暖胃、祛头眩、益脑髓、补虚劳之功效。鳙鱼为出口品种,其英文名为Bighead carp,输往国别和地区:罗马尼亚,香港、澳门。出口口岸:广东、湖北、江苏、浙江、天津、上海、湖南、江西。
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