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保证好吃鲢鱼炖豆腐

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发表于 2016-10-17 12:27:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 火云邪神 于 2016-10-18 19:47 编辑

     天气转冷,这是淡水鱼上市旺季,价格比平时低,鲢鱼每千克5元钱;但是多数人不怎么爱买白鲢鱼,主要认为是白鲢鱼食材品质较差;由于多年钓鱼的原因,对白鲢的吃法积累了一点经验,今天就做个鲢鱼炖豆腐和鱼友们交流分享,保证好吃,同时即经济又实惠,操作简单。
     备料:鲢鱼1,5千克一尾;大豆腐多半块;大白菜0,5千克;葱,姜,’蒜,料酒,大酱,食盐,食用油等等(适量)。
     做法:
       (1)收拾干净的鲢鱼切小块后,用食盐大酱淹好(出水)大约40分钟左右。(2)淹好的鱼块冲洗干净,控干水,用少许面粉拌均匀。(3)大勺点火,用油把鱼头,鱼块分别煎金黄色为好,取出。(4)用葱姜蒜炸锅佽汤,把白菜片铺低,再把煎好的鱼块铺在白菜上,周围铺豆腐片,锅汤水一次性加足。(5)大火烧开后小火炖15分钟后用食用盐找好口,撒上香菜末,装碗即可。                                          

     特点:鱼肉块鲜嫩,豆腐适口,真是汤鲜鱼肉香。


用大酱淹好

用大酱淹好

卤水豆腐

卤水豆腐

大白菜

大白菜

葱姜蒜

葱姜蒜

香菜

香菜

料酒

料酒

用水洗净

用水洗净

用面粉

用面粉

拌均匀

拌均匀

用油煎

用油煎

煎成金黄色

煎成金黄色

炸香锅

炸香锅

佽汤

佽汤

加白菜

加白菜

加豆腐

加豆腐

好香好鲜

好香好鲜

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火云邪神 + 50 + 1 很给力!

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发表于 2016-10-17 13:30:31 | 显示全部楼层
男人都做饭啊

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谢谢光临,祝您好运;人活着最大的意义被需要。  详情 回复 发表于 2016-10-19 09:25

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发表于 2016-10-18 19:52:10 | 显示全部楼层


    相当给力的鲢鱼炖豆腐,典型的黑龙江做法,用白鲢代替了胖头,很有创意,老徐大哥好手艺,常钓鲢鳙的渔友可有口福了 5最牛.gif

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万分感谢火云帮助编辑,并且感谢鼓励支持;  详情 回复 发表于 2016-10-19 09:31
难得食神夸赞啊!!  详情 回复 发表于 2016-10-19 08:00

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发表于 2016-10-18 19:56:55 | 显示全部楼层
一看就是居家好男人,下得了厨房,上得了厅堂

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谢谢荒管鼓励;我们家兄弟4人,没有女孩,小时候在大人工作不在家时,就需要自己做饭;男人一半是女人是真实的。  详情 回复 发表于 2016-10-19 09:44

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发表于 2016-10-18 22:06:14 | 显示全部楼层
钓不了鱼了就研究美食,喜欢!

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谢谢鼓励和支持,切实是这样,天冷了不能钓鱼了,我们就利用这个平台交流分享,活跃我们钓鱼人的生活。  详情 回复 发表于 2016-10-19 09:52

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发表于 2016-10-19 08:00:32 | 显示全部楼层
火云邪神 发表于 2016-10-18 19:52
相当给力的鲢鱼炖豆腐,典型的黑龙江做法,用白鲢代替了胖头,很有创意,老徐大哥好手艺,常钓鲢鳙 ...

难得食神夸赞啊!!

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发表于 2016-10-19 08:01:30 | 显示全部楼层
老哥,你的手艺连火云食神都夸赞了一番,难得呀!!!

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谢谢;我的心中万分感谢各位多年的支持和帮助;我就爱钓鱼,平时爱做饭菜;谢谢辽鱼平台学习交流分享的机会。  详情 回复 发表于 2016-10-19 10:04

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发表于 2016-10-19 08:55:21 | 显示全部楼层
话说没看到煎好的鱼啥时候又溜进锅里的   哈哈

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谢谢光临,感谢支持;祝您好运。  详情 回复 发表于 2016-10-19 10:08

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 楼主| 发表于 2016-10-19 09:25:20 | 显示全部楼层

谢谢光临,祝您好运;人活着最大的意义被需要。
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 楼主| 发表于 2016-10-19 09:31:45 | 显示全部楼层
火云邪神 发表于 2016-10-18 19:52
相当给力的鲢鱼炖豆腐,典型的黑龙江做法,用白鲢代替了胖头,很有创意,老徐大哥好手艺,常钓鲢鳙 ...

万分感谢火云帮助编辑,并且感谢鼓励支持;
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 楼主| 发表于 2016-10-19 09:44:39 | 显示全部楼层
荒食 发表于 2016-10-18 19:56
一看就是居家好男人,下得了厨房,上得了厅堂

谢谢荒管鼓励;我们家兄弟4人,没有女孩,小时候在大人工作不在家时,就需要自己做饭;男人一半是女人是真实的。
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 楼主| 发表于 2016-10-19 09:52:02 | 显示全部楼层
扎龙钓手 发表于 2016-10-18 22:06
钓不了鱼了就研究美食,喜欢!

谢谢鼓励和支持,切实是这样,天冷了不能钓鱼了,我们就利用这个平台交流分享,活跃我们钓鱼人的生活。
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 楼主| 发表于 2016-10-19 10:04:33 | 显示全部楼层
laotie1970 发表于 2016-10-19 08:01
老哥,你的手艺连火云食神都夸赞了一番,难得呀!!!

谢谢;我的心中万分感谢各位多年的支持和帮助;我就爱钓鱼,平时爱做饭菜;谢谢辽鱼平台学习交流分享的机会。
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 楼主| 发表于 2016-10-19 10:08:00 | 显示全部楼层
2016ˉ青青河边 发表于 2016-10-19 08:55
话说没看到煎好的鱼啥时候又溜进锅里的   哈哈

谢谢光临,感谢支持;祝您好运。
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发表于 2016-10-19 10:28:02 | 显示全部楼层
看着就好吃

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谢谢鼓励,祝您好运。  详情 回复 发表于 2016-10-20 17:31
谢谢鼓励,祝您好运。  详情 回复 发表于 2016-10-20 17:29

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发表于 2016-10-19 12:35:17 | 显示全部楼层

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谢谢,祝您好运。  详情 回复 发表于 2016-10-20 17:32

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发表于 2016-10-19 13:00:59 | 显示全部楼层
真是美食家 ,谢了,又学了一招。

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谢谢,祝您好运。  详情 回复 发表于 2016-10-20 17:35

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发表于 2016-10-19 15:09:13 | 显示全部楼层
厨艺真棒!看着就好吃,再来二两老白干,嗨!爽!

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谢谢,祝您好运。  详情 回复 发表于 2016-10-20 17:36
谢谢,祝您好运。  详情 回复 发表于 2016-10-20 17:34

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发表于 2016-10-19 16:15:10 | 显示全部楼层
谢谢分享,哪天试试做一次

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谢谢光临,做了就知道,鲤鱼,草鱼都可以。  详情 回复 发表于 2016-10-20 17:59

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发表于 2016-10-19 16:37:22 | 显示全部楼层
鲢鱼不会钓啊

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鲢鱼最好钓,用酸食。  详情 回复 发表于 2016-10-20 17:42
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