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保证好吃鲢鱼炖豆腐

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发表于 2016-10-17 12:27:40 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 火云邪神 于 2016-10-18 19:47 编辑

     天气转冷,这是淡水鱼上市旺季,价格比平时低,鲢鱼每千克5元钱;但是多数人不怎么爱买白鲢鱼,主要认为是白鲢鱼食材品质较差;由于多年钓鱼的原因,对白鲢的吃法积累了一点经验,今天就做个鲢鱼炖豆腐和鱼友们交流分享,保证好吃,同时即经济又实惠,操作简单。
     备料:鲢鱼1,5千克一尾;大豆腐多半块;大白菜0,5千克;葱,姜,’蒜,料酒,大酱,食盐,食用油等等(适量)。
     做法:
       (1)收拾干净的鲢鱼切小块后,用食盐大酱淹好(出水)大约40分钟左右。(2)淹好的鱼块冲洗干净,控干水,用少许面粉拌均匀。(3)大勺点火,用油把鱼头,鱼块分别煎金黄色为好,取出。(4)用葱姜蒜炸锅佽汤,把白菜片铺低,再把煎好的鱼块铺在白菜上,周围铺豆腐片,锅汤水一次性加足。(5)大火烧开后小火炖15分钟后用食用盐找好口,撒上香菜末,装碗即可。                                          

     特点:鱼肉块鲜嫩,豆腐适口,真是汤鲜鱼肉香。


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用大酱淹好

用大酱淹好

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卤水豆腐

卤水豆腐

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大白菜

大白菜

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葱姜蒜

葱姜蒜

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香菜

香菜

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料酒

料酒

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用水洗净

用水洗净

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用面粉

用面粉

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拌均匀

拌均匀

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用油煎

用油煎

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煎成金黄色

煎成金黄色

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炸香锅

炸香锅

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佽汤

佽汤

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加白菜

加白菜

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加豆腐

加豆腐

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好香好鲜

好香好鲜

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2016ˉ青青河边 + 50 赞一个!
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火云邪神 + 50 + 1 很给力!

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发表于 2016-10-17 13:30:31 | 只看该作者
男人都做饭啊

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谢谢光临,祝您好运;人活着最大的意义被需要。  详情 回复 发表于 2016-10-19 09:25

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发表于 2016-10-18 19:52:10 | 只看该作者


    相当给力的鲢鱼炖豆腐,典型的黑龙江做法,用白鲢代替了胖头,很有创意,老徐大哥好手艺,常钓鲢鳙的渔友可有口福了

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万分感谢火云帮助编辑,并且感谢鼓励支持;  详情 回复 发表于 2016-10-19 09:31
难得食神夸赞啊!!  详情 回复 发表于 2016-10-19 08:00

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发表于 2016-10-18 19:56:55 | 只看该作者
一看就是居家好男人,下得了厨房,上得了厅堂

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谢谢荒管鼓励;我们家兄弟4人,没有女孩,小时候在大人工作不在家时,就需要自己做饭;男人一半是女人是真实的。  详情 回复 发表于 2016-10-19 09:44

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发表于 2016-10-18 22:06:14 | 只看该作者
钓不了鱼了就研究美食,喜欢!

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谢谢鼓励和支持,切实是这样,天冷了不能钓鱼了,我们就利用这个平台交流分享,活跃我们钓鱼人的生活。  详情 回复 发表于 2016-10-19 09:52

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发表于 2016-10-19 08:00:32 | 只看该作者
火云邪神 发表于 2016-10-18 19:52
相当给力的鲢鱼炖豆腐,典型的黑龙江做法,用白鲢代替了胖头,很有创意,老徐大哥好手艺,常钓鲢鳙 ...

难得食神夸赞啊!!

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发表于 2016-10-19 08:01:30 | 只看该作者
老哥,你的手艺连火云食神都夸赞了一番,难得呀!!!

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谢谢;我的心中万分感谢各位多年的支持和帮助;我就爱钓鱼,平时爱做饭菜;谢谢辽鱼平台学习交流分享的机会。  详情 回复 发表于 2016-10-19 10:04

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发表于 2016-10-19 08:55:21 | 只看该作者
话说没看到煎好的鱼啥时候又溜进锅里的   哈哈

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谢谢光临,感谢支持;祝您好运。  详情 回复 发表于 2016-10-19 10:08

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 楼主| 发表于 2016-10-19 09:25:20 | 只看该作者

谢谢光临,祝您好运;人活着最大的意义被需要。
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 楼主| 发表于 2016-10-19 09:31:45 | 只看该作者
火云邪神 发表于 2016-10-18 19:52
相当给力的鲢鱼炖豆腐,典型的黑龙江做法,用白鲢代替了胖头,很有创意,老徐大哥好手艺,常钓鲢鳙 ...

万分感谢火云帮助编辑,并且感谢鼓励支持;
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11
 楼主| 发表于 2016-10-19 09:44:39 | 只看该作者
荒食 发表于 2016-10-18 19:56
一看就是居家好男人,下得了厨房,上得了厅堂

谢谢荒管鼓励;我们家兄弟4人,没有女孩,小时候在大人工作不在家时,就需要自己做饭;男人一半是女人是真实的。
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12
 楼主| 发表于 2016-10-19 09:52:02 | 只看该作者
扎龙钓手 发表于 2016-10-18 22:06
钓不了鱼了就研究美食,喜欢!

谢谢鼓励和支持,切实是这样,天冷了不能钓鱼了,我们就利用这个平台交流分享,活跃我们钓鱼人的生活。
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13
 楼主| 发表于 2016-10-19 10:04:33 | 只看该作者
laotie1970 发表于 2016-10-19 08:01
老哥,你的手艺连火云食神都夸赞了一番,难得呀!!!

谢谢;我的心中万分感谢各位多年的支持和帮助;我就爱钓鱼,平时爱做饭菜;谢谢辽鱼平台学习交流分享的机会。
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 楼主| 发表于 2016-10-19 10:08:00 | 只看该作者
2016ˉ青青河边 发表于 2016-10-19 08:55
话说没看到煎好的鱼啥时候又溜进锅里的   哈哈

谢谢光临,感谢支持;祝您好运。
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15
发表于 2016-10-19 10:28:02 | 只看该作者
看着就好吃

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谢谢鼓励,祝您好运。  详情 回复 发表于 2016-10-20 17:31
谢谢鼓励,祝您好运。  详情 回复 发表于 2016-10-20 17:29

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发表于 2016-10-19 12:35:17 | 只看该作者

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谢谢,祝您好运。  详情 回复 发表于 2016-10-20 17:32

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17
发表于 2016-10-19 13:00:59 | 只看该作者
真是美食家 ,谢了,又学了一招。

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谢谢,祝您好运。  详情 回复 发表于 2016-10-20 17:35

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发表于 2016-10-19 15:09:13 | 只看该作者
厨艺真棒!看着就好吃,再来二两老白干,嗨!爽!

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谢谢,祝您好运。  详情 回复 发表于 2016-10-20 17:36
谢谢,祝您好运。  详情 回复 发表于 2016-10-20 17:34

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19
发表于 2016-10-19 16:15:10 | 只看该作者
谢谢分享,哪天试试做一次

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谢谢光临,做了就知道,鲤鱼,草鱼都可以。  详情 回复 发表于 2016-10-20 17:59

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20
发表于 2016-10-19 16:37:22 | 只看该作者
鲢鱼不会钓啊

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鲢鱼最好钓,用酸食。  详情 回复 发表于 2016-10-20 17:42
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