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原创家常菜之——红烧同乐鱼

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发表于 2016-12-20 14:08:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
序 言

   工作闲暇之娱也无法外出垂钓让人…………,只能当个全职妇男在家变着花样做美食(自己我感觉)哄孩子儿她妈开心,而后在高兴之余多赏赐几吊钱留作开春购买鱼具的开销,希望这慢长的冬天快些儿过去,开春赶紧到达,让我这颗冰冻的心早些能融化,快些儿融入到水中与鱼获做伴。其实最想的是赶紧不用做饭脱离全职妇男啊~!前天烧了一条同乐鱼,与大家分享一下希望给出意见。



一、食 材

   1、主要食材:同乐鱼二条。

   
2、辅助材料:葱、姜、盐、料酒、豆油、味精、酱油、醋、花椒面、香菜、糖、精瘦肉少许。

1_副本.jpg

2_副本.jpg






二、过 程

3_副本.jpg

         1、将同乐鱼鱼刮去鳞片把鳍都剪掉,在鱼身上划几刀(目地是在汤中更好的让鱼入味),然后将鱼放入盘中备用。






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   2、把锅洗净放油烧热,将同乐鱼放入锅中煎至金色(两面),然后把先前切好的葱、姜、花椒、酱油、醋一起放到锅中后往锅中倒水。




5_副本.jpg


    3、待锅中水沸腾后,把精瘦肉放入锅中,再少许些水,加入糖去腥味。慢火等锅中汤汁烧开后,让鱼翻面,继续煮这时候就加入味精提鲜、盐入味。开始旺火收汤汁即可关火。




6_副本.jpg

     4、出锅装盘,点缀些香菜就可上桌。



此篇美食完结—谢谢大家欣赏~!

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荒食 + 50 + 1 精彩文章!
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发表于 2016-12-20 15:58:36 | 显示全部楼层
   你这是家炖啊
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发表于 2016-12-20 16:42:35 | 显示全部楼层
这鱼别红烧,就炖着吃好,我们那叫铜罗鱼
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发表于 2016-12-20 18:10:32 | 显示全部楼层
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发表于 2016-12-20 19:03:10 | 显示全部楼层
好手艺!馋了!

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发表于 2016-12-20 21:39:18 | 显示全部楼层
大鱼奇遇记 发表于 2016-12-20 16:42
这鱼别红烧,就炖着吃好,我们那叫铜罗鱼

咱们海边叫“铜锣鱼”,还有叫“大王鱼”的。炖,烧,煎,炸的做法都有,哥们看来也是美食达人,现在网络都叫吃货,期待您奉献一道家常炖铜锣鱼,辽渔共同分享。

点评

期待版主分享!  详情 回复 发表于 2016-12-26 18:14

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发表于 2016-12-20 21:46:55 | 显示全部楼层
疯钓鲫88 发表于 2016-12-20 15:58
你这是家炖啊

配料有糖和酱油,收汁干爽 入盘上菜传统意义属于红烧,如果用老抽卖相会更好一点。家炖一般会留有汤汁,传统做法还得有粉条。

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发表于 2016-12-21 08:16:46 | 显示全部楼层
看着就好吃
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发表于 2016-12-21 08:43:36 | 显示全部楼层
美食达人!谢谢分享!赞一个!
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发表于 2016-12-21 10:01:55 | 显示全部楼层
爱美食爱生活, 赞
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发表于 2016-12-21 12:15:25 | 显示全部楼层
好厨艺                 
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发表于 2016-12-21 14:18:30 | 显示全部楼层
强烈支持楼主ing……
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发表于 2016-12-22 09:00:43 | 显示全部楼层
真是难得给力的帖子啊。
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发表于 2016-12-23 08:17:13 | 显示全部楼层
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发表于 2016-12-26 18:14:27 | 显示全部楼层
火云邪神 发表于 2016-12-20 21:39
咱们海边叫“铜锣鱼”,还有叫“大王鱼”的。炖,烧,煎,炸的做法都有,哥们看来也是美食达人,现在网络 ...

期待版主分享!
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发表于 2016-12-28 10:54:21 | 显示全部楼层
蝰蛇585 发表于 2016-12-26 18:14
期待版主分享!


     这几天寻觅铜锣鱼,抽空给大伙儿做一回。
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发表于 2017-1-4 00:38:25 | 显示全部楼层

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发表于 2017-3-23 12:37:31 | 显示全部楼层
真的不错,看着就好吃。
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