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楼主: 对炉老徐

家焖“大头宝”

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 楼主| 发表于 2012-10-20 12:11:57 | 显示全部楼层
回复 8# 厨师


    谢谢嘉奖鼓励和指导;下次做时加点甜面酱;祝你好运。
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 楼主| 发表于 2012-10-20 12:22:26 | 显示全部楼层
回复 9# 纵横山水


    谢谢山水版主嘉奖鼓励,这是民间版菜;如果希望小鱼嫩点就不用盐淹,出锅前调试咸淡;如果想小鱼肉不碎可多淹一会。
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 楼主| 发表于 2012-10-20 12:24:45 | 显示全部楼层
回复 15# 让鲫壳儿飞


    谢谢版主嘉奖鼓励,祝你好运。
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 楼主| 发表于 2012-10-20 12:26:00 | 显示全部楼层
回复 2# chongli


    谢谢鼓励,祝你好运。
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 楼主| 发表于 2012-10-20 12:27:04 | 显示全部楼层
回复 3# 南塔大勇哥


    谢谢鼓励,祝你好运。
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 楼主| 发表于 2012-10-20 12:28:27 | 显示全部楼层
回复 6# 明园


    谢谢鼓励,祝你好运。
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 楼主| 发表于 2012-10-20 12:29:40 | 显示全部楼层
回复 11# jzhy


    谢谢鼓励,祝你好运。
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发表于 2012-10-20 12:47:31 | 显示全部楼层
老徐大哥你这鱼码得也太齐整了!光看就很解馋呐!!

营口这边饭店吃过另一种做法,叫生炒大头宝儿!但是不是真正意义上的生炒,而是去头后裹糊过油炸过后再与青椒、洋葱等配菜爆炒一下,也挺好吃,但是实话说失去了大头宝儿鲜味。看着老徐大哥的做法,感觉鲜味一定很浓!
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发表于 2012-10-20 16:45:42 | 显示全部楼层
太漂亮啦!一看就有食欲!!沈阳咋重来没看到有卖这鱼的呢!!做的时候放醋吗?
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发表于 2012-10-20 16:45:47 | 显示全部楼层
太漂亮啦!一看就有食欲!!沈阳咋重来没看到有卖这鱼的呢!!做的时候放醋吗?
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发表于 2012-10-20 17:14:57 | 显示全部楼层
真齐 乐死我了
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发表于 2012-10-20 17:39:06 | 显示全部楼层
看好吃~
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发表于 2012-10-20 18:04:08 | 显示全部楼层
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发表于 2012-10-20 18:34:35 | 显示全部楼层
看这手艺就知道人也是个立整人
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发表于 2012-10-20 18:41:32 | 显示全部楼层
回复 1# 对炉老徐


    看着太好了,不好买呀,遇不到呀
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发表于 2012-10-20 18:58:44 | 显示全部楼层
真好
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 楼主| 发表于 2012-10-20 19:15:25 | 显示全部楼层
回复 30# 空中的鱼


    鱼友你好,没有放醋。
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 楼主| 发表于 2012-10-20 19:27:55 | 显示全部楼层
回复 29# laotie1970


    老铁版主你好;营口那地方吃鱼的方法很多;我这盘鱼菜在营口饭店能弄出三盘来,他们加各种青菜很会弄,就4两左右的小虾酱焖好了也相当的贵,,,,,,。谢谢老版主嘉奖;祝你好运。
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发表于 2012-10-20 19:32:02 | 显示全部楼层
这也忒像样了哈!昨天在盘锦吃的其中有一道大头宝,是炸的,炸的酱焖的自己在家也时常做,但真没有楼主的这番功夫,满分赞了!
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 楼主| 发表于 2012-10-20 19:32:41 | 显示全部楼层
回复 37# 行走的鱼


    老鱼友你好;谢谢鼓励;祝你好运。
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